Veganes Weihnachtsmenü zum Nachkochen: Essen wie bei Muttern

Weihnachten, das Fest der Liebe. Funkelnde Lichter, besinnliche Ruhe – und natürlich tolles Essen. Doch dass, was oft auf dem Teller serviert wird und ich auch aus meiner fleischbeladenen Kindheit kenne, hat mit Liebe wenig zu tun. Gänse und Enten, als Festtagsbraten besonders beliebt und in großen Mengen importiert, leiden oft qualvoll bis zu ihrem Tod. Den geschmackvollen Gegenentwurf zeigt Johan Lindhoff (38) vom Restaurant „Maquis“ – ein pflanzliches Drei-Gänge-Weihnachtsmenü für die MOPOLeser:innen zum Nachkochen.