„Peking-Enten-Haus“: Hamburgs Traditions-Restaurant droht das Aus

Hamburg, New York, Tokio und Peking – nur hier gibt es Restaurants, die sich auf das Traditionsgericht Peking-Ente spezialisiert und eine offizielle Lizenz aus China haben. Das besondere Rezept ist mehr als 500 Jahre alt, ein Relikt aus Kaiserzeiten. Doch dem Hamburger „Original Peking-Enten-Haus“ droht das Aus: Der Koch der Spezialität muss nach China zurück.

Yunsheng Huang (64) ist ein Meister seines Fachs – und nicht leicht zu ersetzen. Seit 2018 arbeitet er im „Peking-Enten-Haus“ am Laufgraben in Rotherbaum. Doch nun läuft die Aufenthaltsgenehmigung des chinesischen Kochs ab – und das Restaurant steht kurz vor dem Aus.