Algen, Hanf, Tofu: Hier erfinden Hamburger Start-ups das Essen der Zukunft

Algen, Hanf, Tofu: Das Unternehmen „foodlab Hamburg“ bietet in der HafenCity einen Co-Working-Space für junge Unternehmen an, bei denen sich alles um das Essen der Zukunft dreht. Unterstützt wird das Projekt mit Fördermitteln der Wirtschaftsbehörde.  

In der Küche des „foodlab“ – des „Essenslabors“ – können neue Gerichte getestet, kreiert und zubereitet werden. Außerdem bietet der Co-Working-Space ein Studio, das als Veranstaltungsort für Events und Fotoshootings genutzt wird. Auf einer Testfläche werden alle vier Wochen neue Konzepte für Restaurants und Cafés erprobt.  

Auf einer Testfläche werden neue Konzepte für Restaurants und Cafés erprobt. Patrick Sun