Hamburger Sternekoch verrät Rezept: Das Geheimnis der perfekten Bolognese

Sie ist der Klassiker unter den Nudelsoßen: die Bolognese! Wohl jeder hat sie schon mal gekocht. Für viele gehört sie zu den Lieblingsgerichten. Doch wie schmeckt sie wie das Original aus Italien? Matteo Ferrantino muss es wissen: Mit seinem Restaurant „Bianc“ hat sich der gebürtige Italiener in der HafenCity zwei „Michelin“-Sterne erkocht. Der MOPO hat der 43-Jährige sein ganz privates Bolognese-Rezept verraten – so hat seine „Mamma“ in Apulien schon den Klassiker gekocht.