Früher kochte sie in Sternelokalen, heute macht sie die derbsten Käsestullen Hamburgs

Helena Gleißner liebt Käse: „Ich habe zehn Jahre lang in der Schweiz gelebt“, sagt sie. „Als Köchin habe ich mich schon immer für gute Produkte interessiert. Käse ist extrem vielfältig.“ Und davon verarbeitet sie in ihrem neuen Restaurant „Frau Dr. Schneiders Grilled Cheese Wonderland“ in der Seilerstraße (St. Pauli) zehn Kilo pro Tag!

Früher bretonischer Hummer, heute fette Brote: Helena Gleißner hat jahrelang in Sterneküchen gearbeitet. Jetzt verkauft sie Stullen mit gaaanz viel Käse – ein Foodtrend, der in England und den USA schon nicht mehr wegzudenken ist. Doch warum fahren die Menschen ausgerechnet auf fettige Käsebrote ab?