Hamburger Back-Guru: „Brötchen müssen wieder Luxus werden“

Mal regnet es zu viel, mal zu wenig und dann scheint die Sonne auch noch zur falschen Zeit: Der Klimawandel setzt dem Weizen zu. Durch die sinkende Qualität drohen jetzt Folgen auf dem Frühstückstisch: Die Brötchen werden weniger fluffig und das Brot deutlich kleiner und fester. Die MOPO sprach darüber mit dem Bäcker, Bestsellerautoren und Brotblogger (Plötzblog) Lutz Geißler von den Brotkumpels aus Sasel, der zu dem Schluss kommt, dass Brötchen eigentlich viel zu billig sind.