Handwerker-Krise in Hamburg: Darum werden wir trotzdem Bäcker

Mehl staubt über den Backtisch, als Viktor Spadi den Teig auslegt, um Baguettes zu formen. Der 18-Jährige ist Auszubildender in der „Bäckerei Rohlfs“ in Farmsen-Berne und damit fast schon eine seltene Spezies – denn es gibt in Hamburg deutlich mehr offene Ausbildungsplätze als Bewerber. Dabei kann eine Ausbildung jungen Menschen besondere Anreize bieten.