Spitzenkoch: Bitte tun Sie das Ihrem Salat nicht an!

Artischocke mit Dip, Pasta mit Pfifferlingen, Zuckererbsen-Risibisi: Gemüse spielt bei Matthias Gfrörer die Hauptrolle! Der Spitzenkoch betreibt das Bio-Restaurant „Gutsküche Wulksfelde“ in Tangstedt bei Hamburg – und verarbeitet hier saisonale und nachhaltige Zutaten. Im MOPO-Interview erklärt der 45-Jährige, warum Blattsalate gar nicht so gesund sind wie es scheint. Und verrät alltagstaugliche Tipps: Wie der perfekte Sommer-Salat gelingt, inklusive Dressing-Rezept! Mit welchem Trick jeder zu Hause Gemüse garen kann wie ein Sternekoch. Und wie auch Kinder lernen, Gemüse zu lieben.